三年前，西部乳业发展协作会向业界公开提出并推荐“健康乳业的好一多发展模式”，而三年过去了，这样的模式是否可持续？能否为乳业良性发展提供经验和借鉴？

10月11日，由西部乳业发展协作会和畜产加工研究会乳品委员会共同发起组织，邀请国内6位资深专家组成考察团，走进贵州好1多古堡奶牛养殖基地及扎佐加工厂，和两百名消费者一起进行为期两天的考察活动。

12日上午，专家组发布本次考察的考察报告，报告再次肯定好一多经营发展模式符合当前奶业发展的方向，具有可持续发展的特质，值得学习和借鉴，并建议向奶业推广。

“这样的高品质乳品少有”

在本次考察中，由曾寿瀛、魏荣禄、王丁棉、霍贵成、王伟民、张兰威国内6位资深专家组成的专家组，专程到贵州省兽药饲料所了解全省乳品企业历史检测情况，查阅好一多乳业近五年监测资料。和两百名消费者共同深入企业仔细了解奶牛膳食配方，现场亲自取样检测生鲜乳品质、现场查验第三方检测数据、详细检查企业生产流程和经营管理制度，在总结考察后，共同发布考察报告。

“我国奶业发展模式中，贵阳好一多发展模式依旧值得推广！”12日上午，哈尔冰工业大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师张兰威代表专家组发布考察报告。报告再次肯定好一多经营发展模式符合当前奶业发展的方向，具有可持续发展的特质，值得学习和借鉴，并建议向奶业推广。

专家组认为，靠政府支持做起来的乳业企业，坚定了企业发展的信心。“政府的高度重视和大力支持，为贵州本土奶业发展营造出良好的产业氛围及成长基础”，专家组认为，好一多走出了一条摒弃农户散养高起点，高标准，创办规模化牧场和全产业链经营发展的一种新模式新路子。

“好一多打造的全产业链无缝延递体系，从源头开始把控了乳品质量”，专家组认为，好一多集养殖、加工和销售服务于一体，从源头把控乳品质量，建设从牧场到餐桌的质量管控体系。“好一多专注于生产优质奶源和巴氏鲜奶，符合奶业健康发展方向，培养消费者科学饮奶习惯，占据贵州高端鲜奶90%以上的市场份额，连续6年销售额递增高于30%的业绩。”

“奶源决定奶的品质”，专家组认为，好一多先后投入3.5亿元引进4000头纯种全系谱荷斯坦奶牛，建设现代化牧场，通过自繁自育发展近万头存栏规模的两种核心牛群，了奶源品质。建立的鲜奶24小时全程冷链快速配送，具有核心竞争优势。

“好一多建设起严格的兽防和生鲜乳饲养、品质控制体系，连续5年布鲁氏病、结核病、口蹄疫病全群零检出，连续3年黄曲霉毒素、重金属等6种有害物质零检出”，在本次考察中，专家现场取样并检测的生鲜乳中，每100克蛋白含量达到3.6克，而好一多生鲜乳年平均蛋白含量3.4克，每100克生鲜脂肪含量4.1克，每毫升菌群落总数10万个。“各类数据表明，好一多奶品质远远超过了国标，已达到欧盟标准。”

“这样的高品质乳品在来说都是非常少有的”，对此，奶协乳制品工业委员会副主任、原卫生部乳品定标组副组长，本次专家组成员曾寿瀛表示，好奶就在家门口，作为贵州本土乳业领“鲜”巨头，自己生产、自己加工、自己销售的好一多模式，达到好鲜奶标准。“我们认为，健康乳业的好一多模式，具有可持续发展的特质，值得学习和借鉴，并建议向奶业推广。”

业内关注：有好奶源才能做好鲜奶

“目前国内乳业的发展模式是以三元、光明为代表的国营模式；以福建长富和新希望为代表的民营模式，及蒙牛和贵阳好一多为代表，政府支持下的民营发展模式”，西部乳业协会执行副会长，本次专家组成员魏荣禄表示，在的乳业发展模式上，大部分是靠企业自己做上去，因此就有了“先搞市场、再搞工厂、再搞农场”的模式。

“而像贵阳好一多这样发展奶业，不仅是企业本身，政府的支持力度，更加坚定本土奶企发展的信心”，他表示，时隔三年再次考察好一多后，他依旧认为，健康乳业的好一多模式，将继续着好鲜奶的发展。

“在众多奶制品中，鲜奶必须有自己的奶源，鲜奶在质量及运输把关上都非常严格，喝鲜奶无疑是健康的。”

对于国内当前乳业存在的奶源少，而奶需求量大的问题，农业部畜牧业标准化技术委员会奶业工作组专家成员、西部乳业发展协作会顾问王丁棉认为，贵州的自然环境是产好奶的一部分因素，而好一多的发展模式，决定了产品质量的关键。

“只有好奶源才能做出好鲜奶”，对此，好一多乳业股份有限公司董事长张琴表示，14年来，好一多选择的是一条稳健的发展道路，而并非那种急功近利的路径。“首先，我们投入大量资金建设世界的牧场，企业自有好的奶源，一心一意做好巴氏奶”，她表示，现在消费者对奶源基地关注度越来越高，因此，只有好奶源才能生产出好鲜奶，鲜奶奶源的优劣决定了乳企优劣。

而在本次专家组查看往年第三方检查数据、防疫养殖档案、及现场取样发现，当前好一多鲜奶不仅超过国家标准，完全达标好鲜奶标准，而在生鲜乳标准上，也已欧盟标准。

数据显示，贵州从未发生过一起奶品质量事件，这也正是贵州奶业打响生态牌发展的一个机会。

据了解，在新牧场建设方面，好一多将利用自身全群引进的全谱系新西兰优质荷斯坦奶牛进行繁种，采用美国3A标准，建全群智能化管理现代化牧场，再次做好奶源建设。

而就是在政府支持的大好形式下，奶品质量超过欧盟标准及巴氏奶的运用，健康乳业的贵阳好一多模式，将继续成为国内乳业发展的佳模板，并成为乳业的走向。

喝牛奶 鲜奶

喝什么样的牛奶才有营养呢？对此，乳业专家表示，喝牛奶鲜奶，其次是凝固型酸奶、经奶粉冲调后的产品和纯牛奶。

数据显示，巴氏鲜奶的市场份额在加拿大占了、美国为99.7%、日本99.3%；英国、荷兰、澳大利亚、新西兰等国的比例亦在95%以上，而在却不足30%。

巴氏低温生产工艺对奶源要求高，因此必须采用新鲜无污染的就近奶源。牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成，全程冷藏，并且经过低温处理保持活性，营养破坏少，利于。

对此，魏荣禄教授把巴氏奶好比作新鲜的水果，超高温奶就好比水果罐头，从新鲜和营养的角度看，鲜奶的营养肯定高于常温奶。